主料：鱸魚

　　輔料：土豆

　　調料：鹽;糖;料酒;醬油;醋;淀粉

　　松鼠鱸魚的做法

　　1、先看看原材料：鱸魚不要太大，選用河鱸魚，可以彌補手藝的不足。

　　2、魚頭斬下后，魚嘴里面放上一個姜塊，炸制時，可以保持魚嘴張開。魚身由中間切開，魚尾部不能切斷，踢掉中間的魚骨，在魚肉側打上花刀。然后在撒上玉米淀粉。

　　3、土豆不用去皮，洗凈以后擦成絲，加入鹽拌勻，如不粘鍋煎制成餅。

　　4、鍋中坐油，5成熱油溫，先炸魚頭。

　　5、再炸魚身。

　　6、擺盤造型

　　7、做一個小甜酸的糖醋汁，清水;鹽;糖;醋;醬油;勾芡。澆在魚身上。

　　松鼠鱸魚食材搭配小提示

　　石榴和土豆不能一起吃:土豆與石榴同食，會引起中毒，可以用韭菜汁解毒。