家佳樂美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂趣。
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又到了豇豆大量上市的季節(jié)啦，趕緊屯點(diǎn)以后可以慢慢吃~
主料
豇豆300克
輔料
鹽300克 花椒30粒 八角3個(gè) 干辣椒4個(gè) 高度白酒1湯匙
酸豇豆的做法
1.準(zhǔn)備食材。
2.豇豆去根洗凈，充分晾干放入無(wú)水無(wú)油的盆中，加入鹽不斷搓揉，使其變成翠綠色。
3.在干凈無(wú)油的鍋中加入調(diào)料，煮開后晾涼。晾涼之后倒入1湯匙白酒，混合均勻。
4.將豇豆和料汁倒入無(wú)水無(wú)油的密封盒中，壓上無(wú)水無(wú)油的重物（防止豇豆浮起變質(zhì)），蓋好蓋子放在陰涼避光處腌制7天左右。
烹飪技巧
但切記此時(shí)豇豆還是生的！需要再次加工后才能食用！
