提拉米蘇是意大利的經(jīng)典傳說(shuō)，一道關(guān)于深深愛(ài)意的美食。甘香馥郁，甜而不膩，強(qiáng)烈提升吃客們的幸福感，今天小編帶大家開(kāi)啟一段神奇的探索提拉米蘇的旅程，快來(lái)吧!

　　食材

　　低筋粉200g 泡打粉1/2小勺 鹽1/4小勺 黃油113g 糖70g 雞蛋液30g 香草精1/2小勺 馬斯卡彭奶酪60g 黃油13g 咖啡粉少許 糖粉42g 可可粉適量

　　步驟

　　1.將113克黃油切小塊軟化，

　　2.加入70克砂糖打發(fā)至發(fā)白，

　　3.分3次加入30克雞蛋液，每次都要打到讓黃油完全吸收后再加入，

　　4.加入1/2小勺香草精繼續(xù)攪打，

　　5.將1/2小勺泡打粉和1/4小勺鹽放入200克低筋粉中，拌勻， 篩入黃油中，用刮刀翻拌均勻，

　　6.手揉成團(tuán)，將面團(tuán)置于硅膠案板上，

　　7.整理一下切成3塊搓成條，分成15克一個(gè)的小劑子，

　　8.取一小塊，揉成圓壓成小餅，

　　9.放在烤盤(pán)里，表面撒砂糖粒，

　　10.烤箱預(yù)熱175度，中層上下火烤14分鐘，

　　11.開(kāi)始制作餡心。將13克黃油軟化打發(fā)后，加入60克馬斯卡彭奶酪，攪拌均勻，

　　12.加入42克糖粉攪拌均勻，

　　13.放入少許咖啡粉，

　　14.將餡料拌勻，

　　15.裝入裱花袋中，

　　16.在餅干上擠入餡料，之后蓋上另外一塊小餅干

　　17.表面撒可可粉裝飾，之后放在保鮮盒里就好了。這款餅干放到第二天回潮后口感更好，有點(diǎn)軟曲奇的感覺(jué)。而且?jiàn)A的餡心凝固之后，咬的時(shí)候也不會(huì)擠出來(lái)。

　　小貼士

　　1、注意黃油要軟化后用指頭輕按成坑再打發(fā)而不是融化，加入的蛋液要分次，不能一次性加入。

　　2、 泡打粉、鹽和面粉混合后再篩入，這樣能充分的攪拌開(kāi)來(lái)。

　　3、原配方有咖啡酒，如沒(méi)有可以跟我一樣省略，加點(diǎn)咖啡粉就很提味。

　　4、注意成團(tuán)后的面劑子不能拍的太扁，要有一定的厚度，15克的面劑子餅干直徑有4cm大小就可以了。

　　5、配方里的糖已經(jīng)是減過(guò)量的了，個(gè)人感覺(jué)甜度適中，不建議再減糖，甜餅干沒(méi)甜味也不好吃。

　　6、這款餅干放到第二天回潮后口感更好，有點(diǎn)軟曲奇的感覺(jué)。而且?jiàn)A的餡心凝固之后，咬的時(shí)候也不會(huì)擠出來(lái)。