某天在家準(zhǔn)備用紅棗豆?jié){蒸饅頭，突然想起某天在電視上見過(guò)一種秀球饅頭，一下就被他的外形所吸引，一直想找機(jī)會(huì)嘗試都沒行動(dòng)，這次正好有時(shí)間嘗試一下如何做。

　　秀球饅頭，看似制作過(guò)程很復(fù)雜，其實(shí)只要掌握編制訣竅就很簡(jiǎn)單。因?yàn)槭桥R時(shí)突發(fā)其想制這個(gè)，前期也沒有做準(zhǔn)備，在顏色搭配上稍有欠缺，其他方面都非常滿意。出爐后小朋友看到那么漂亮的秀球饅頭眼前都為之一亮。

　　秀球饅頭

　　豆?jié){食材：黃豆80g、紅棗5個(gè)、清水1L

　　面團(tuán)食材：紅棗豆?jié){300g、白砂糖30g、面粉450g、酵母4g、抹茶粉5g、可可粉5g、紅色素幾滴

　　秀球饅頭的做法

　　1、黃豆用清水洗凈后加水浸泡1晚

　　2、將浸泡過(guò)的黃豆撈出放進(jìn)豆?jié){機(jī)桶中，同時(shí)加入清洗干凈去核的紅棗和清水

　　3、豆?jié){機(jī)接通電源，選擇豆?jié){功能，按啟動(dòng)鍵

　　4、20分鐘左右豆?jié){制作完成，將制作好的紅棗豆?jié){倒入300g到揉面盆中放涼

　　5、紅棗豆?jié){中加入白砂糖、酵母、面粉揉成光滑的面團(tuán)

　　6、將面團(tuán)均分成4個(gè)小面團(tuán)

　　7、取其中一個(gè)小面團(tuán)加入抹茶粉揉均勻，再取其中一個(gè)小面團(tuán)加入可可粉揉均勻，最后再取一個(gè)小面團(tuán)加入幾滴紅色色素揉均勻

　　8、將4種顏色的面團(tuán)均分成大小相同的小劑子，取4個(gè)不同顏色大小一樣的劑子為一組，分別搓成細(xì)長(zhǎng)條

　　9、將4種不同顏色的面條交錯(cuò)擺成“井”字

　　10、如上圖所示，1壓2、3壓4、以此類推，單數(shù)壓雙數(shù)順時(shí)針編一圈

　　11、接下來(lái)開始，2壓7，8壓5，以此類推，逆時(shí)針編制一圈

　　12、順時(shí)針再編制一圈完成后，繼續(xù)逆時(shí)針編制一圈，重復(fù)至面條編完后將尾部按壓捏緊

　　13、將編好的面團(tuán)翻個(gè)面放手心上，將面條收尾部分往饅頭的底部收攏

　　14、將編好的饅頭翻過(guò)來(lái)，放在硅膠墊上微微整形，讓更加飽滿，按上述步驟做剩余面團(tuán)，所有面團(tuán)做完后，常溫發(fā)酵至2倍大小

　　15、鍋里燒水，燒開后放上蒸鍋蒸15分鐘左右

　　小貼士：

　　1、紅棗豆?jié){與面粉的比例根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整

　　2、整形饅頭的面需要揉硬一些，方便整形

　　3、編制的兩個(gè)相互交叉的盡量編緊密一些，不要留空隙，有空隙發(fā)發(fā)酵好后，易變形

　　4、編制時(shí)，不管是順時(shí)針?lè)较蜻€是逆時(shí)針?lè)较蚨际窍旅娴拿鏃l壓相鄰的面條

　　5、家里沒有可可粉、抹茶粉、色素的話，可以直接做原色的，或者做2種顏色