材料：粳米60克、排骨200克、芋頭150克、生姜一塊、小蔥2根



做法：
1、芋頭削去外皮，切塊后洗凈，放入油鍋中以小火炸至外皮金黃色，撈出瀝干油份備用。



2、排骨洗凈，切塊，放入冷水鍋中，大火煮開(kāi)，待有很多浮沫后撈出排骨，用溫水沖洗干凈備用；生姜去皮切片，香蔥洗凈切碎備用。



3、鍋中的水煮開(kāi)后放入洗凈的粳米，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，再放入焯過(guò)水的排骨和姜片繼續(xù)煮30分鐘后，


4、放入炸好的芋頭塊一起煮10分鐘，最后加入適量鹽和少許雞精，淋少許香油即可。



小貼士：
1、排骨焯燙去腥的步驟非常重要，直接將排骨和粥同煮，喝起來(lái)味道會(huì)不太理想。
1、油炸的芋頭很香，但為了更健康，也可以用蒸熟的芋頭。
2、豬排雖然適宜于氣血不足，陰虛納差者，但肥胖、血脂較高者不宜多食。