材料:
豆腐30克，火腿肉15克，冬菇15克，豬瘦肉絲15克，水發(fā)海參15克，水發(fā)魷魚(yú)15克，雞蛋1個(gè)，淀粉1勺，蔥花1勺，醬油1勺，豬油1勺，味精適量，胡椒粉1勺，醋1勺，鹽1勺，豬油少許，清湯（雞湯）1大碗
做法:1.取一個(gè)干凈的碗，將雞蛋打散打勻。
2.將豆腐、冬菇、海參、魷魚(yú)分別切成細(xì)絲后，連同豬瘦肉絲一起，放入砂鍋中，加入清湯，加入鹽、味精、醬油，大火煮開(kāi)。
3.放入濕淀粉勾芡后，改小火，加入打好的雞蛋。
4.將胡椒粉、醋、蔥花以及少許豬油，放入事先準(zhǔn)備好的干凈大湯碗中。
5.看到鍋中的蛋花浮起后，即開(kāi)大火猛煮，等材料煮熟，看到肉絲隨湯上下翻滾時(shí)，一起倒入準(zhǔn)備好的大湯碗中即可。