涼拌金針菇豆腐

材料：小黃瓜3條、鹽1小匙、冰糖1小匙、白醋1小匙、香油1/2小匙、辣椒2枝

作法：

1.將小黃瓜洗凈后去掉頭尾，再滾刀淺切二刀，第三刀切斷成長圓塊；辣椒洗凈、去蒂，切圓片，備用。

2.取一碗，放入作法1的黃瓜塊，加入鹽、冰糖用手一起抓勻。

3.加入白醋、辣椒、香油于作法2的碗中一起攪拌均勻后，放入冰箱冷藏即可。

材料:

金針菇罐頭100g，豆腐1塊，涼拌黃瓜圈適量

做法:

1.豆腐以冰開水洗凈后擺盤切塊備用。
2.將金針菇鋪上作法1的豆腐上，再放上涼拌黃瓜圈即可。