用料：

　　1、主料：茄子，紅椒適量。

　　2、輔料：鹽，糖，雞精，陳醋，生抽，淀粉，蔥蒜適量。

　　做法：

　　1、茄子切塊掛淀粉，辣椒切塊掛淀粉。

　　2、鹽、糖、雞精、陳醋、生抽調(diào)成汁備用。

　　3、鍋內(nèi)放油，六七分熱的時候，把茄條和辣椒片逐個放進(jìn)去，炸至金黃色，倒出瀝油。

　　4、鍋內(nèi)留少許油，放蔥蒜爆香，再放炸好的茄條和辣椒。

　　5、倒入調(diào)好的汁料，顛翻幾下，裝盤即可。