用料
鯉魚(yú) 1條（約600g）淀粉 1湯匙（15g）切粒洋蔥 1/2只切末大蔥 1根罐頭菠蘿片 3-4片切丁胡蘿卜 1根切塊西紅柿 1只番茄醬 2湯匙（15g）醬油 1湯匙（15ml）白砂糖 1湯匙（15g）香醋 1湯匙（15ml）油 3碗（750ml，實(shí)耗40ml）

做法
鯉魚(yú)洗凈，斬去頭尾，切成2cm的厚片，沾上干淀粉。 燒熱炸鍋中的油，放入魚(yú)片炸至金黃香脆。 另加熱凈炒鍋中1湯匙油，放入洋蔥粒爆炒至顏色變黃，加入菠蘿片、西紅柿丁、番茄醬和胡蘿卜末翻炒。調(diào)入醬油、白砂糖和香醋，最后用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡并呈濃稠狀。 調(diào)入醬油、白砂糖和香醋，最后用水淀粉勾芡，煮至糖醋汁冒泡并呈農(nóng)稠狀。將糖醋汁趁熱淋在炸好的魚(yú)身上即可。
小貼士
炸魚(yú)的鍋要大，油要熱，最好用漏勺從底部托住魚(yú)身，用大勺撈出熱油持續(xù)地澆在魚(yú)身上。
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