用料主料牛腩500克小麥面粉300克輔料西紅柿300克生菜150克調(diào)料食鹽1小勺姜1塊蒜幾瓣8角3枚桂皮1塊干辣椒5個(gè)料酒1小勺生抽1小勺老抽1小勺白糖1小勺水1200毫升小蔥1根紅燒牛肉面的做法1.牛腩1cm左右切塊，放冷水內(nèi)泡半小時(shí)去血水，瀝凈水份2.鍋內(nèi)燒開水，倒入牛腩煮開，煮兩分鐘，瀝去水分，用溫水沖凈3.鍋內(nèi)燒熱油，倒入A調(diào)料(蔥1棵、姜1塊、蒜幾瓣、8角3枚、桂皮1塊、干辣椒5個(gè))炒香倒入牛腩，加B調(diào)料(老抽1小勺、生抽1小勺、料酒1小勺、鹽1小勺、糖1小勺)炒勻4.炒好的牛腩轉(zhuǎn)入沙鍋，倒入1200ml熱水5.大火燒開轉(zhuǎn)小火，讓湯1直處于微沸的狀態(tài)6.1個(gè)半小時(shí)后撈出蔥姜8角等調(diào)料，加入去皮切塊的西紅柿，繼續(xù)煮1小時(shí)便可7.面條煮熟，加入洗凈的生菜攪1下，馬上撈出盛入碗內(nèi)8.澆上牛肉和湯汁便可 查看更多答案>>