用料1（面皮）：普通面粉200克，熱水（約80攝氏度）適量，冷水少許；
用料2（蔥油酥）：低筋面粉30克，油50毫升；蔥花、鹽各適量；
做法：





小貼士：
1.制作蔥油酥時(shí)如果沒有低筋面粉，用普通面粉代替也是可以的；
2.和面的時(shí)候水要慢慢加入，一邊加水一邊用筷子攪拌，這樣可以更好地掌握用水量；當(dāng)然，就算水加多了也沒關(guān)系，水多了加面粉，面粉多了再加水哈；
3.和面時(shí)冷熱水的比例約為9：1；
4.餳面團(tuán)的時(shí)候要用濕布或蓋子將面團(tuán)蓋好，以防水分流失面團(tuán)表面發(fā)干；
5.面團(tuán)建議和得稍軟一些，烙出來的餅口感更好；
6.烙餅的時(shí)候建議用中火，火力不要太大，火太大容易燒焦，火太小烙出來的面餅容易發(fā)干；