做法：
１、適當(dāng)糯米洗凈浸泡三個(gè)小時(shí)，再去水備用;

2、豬肉洗干凈剁碎成沫，肉沫里加一勺草菇生抽，半勺香油(如無香油，用植物油代替也可以)，一小勺鹽先腌十五分鐘。

３、香菇泡開后切成丁，胡蘿卜也切成丁，生姜切沫，蔥花切沫。

４、雞蛋一個(gè)，將蛋清和蛋黃分開，蛋黃是不需要的，用保鮮膜包好放在冰箱里，材料不能浪費(fèi)，下一頓做炒雞蛋吃!

５、將盤子里的調(diào)料和腌好的肉沫混合攪在一起，然后再將蛋清倒入碗中，順一個(gè)方向攪拌均勻。

６、最后一個(gè)步驟就是用手捏丸子啦，肉丸的個(gè)頭不能太大，否則不利于蒸透，我捏成了乒乓球大小，再放到糯米里滾一滾就可以啦。擺盤的時(shí)候放一層荷葉或者粽葉墊在下面，可以防止粘碗底，蒸出來也會(huì)帶一種清香
７、大火燒開水后，放入鍋中繼續(xù)大火蒸十分鐘