[原料/調料]?
帶骨羊排 300公克
1.姜 2片
鹽 適量
米酒 2大匙
水 6杯
2.醬油 1/2大匙
糖 1/3大匙
檸檬汁 1/3大匙
3.奶油 1大匙
白葡萄酒 1大匙

[制作流程]?
(1)先將羊排切片，洗凈后用熱水川燙去腥后，再洗凈，用6杯水加熱放入羊排及調味料1燉1小時，以中火燉至皮肉略爛，即可撈起。
(2)用調味料2加入羊排肉腌約15分鐘，用平底鍋加熱后，放入奶油溶化后，放入羊排，將兩面煎成略焦后，倒入白葡萄酒燒入味后，盛入盤中。
(3)將檸檬洗凈瀝干，用磨碎器磨皮，磨出1小匙，再與原味優(yōu)酪乳攪拌均勻，淋在羊排上，周圍排上檸檬片即可。