材料:

　　扇貝5個，冬粉半把，蒜仁8顆，蔥2根，姜20公克，沙拉油50㏄，蒸魚汁3大匙，料理米酒1大匙

　　做法:

　　1.把蔥、姜、蒜都切成細碎狀，冬粉用冷水浸泡約15分鐘備用。

　　2.將扇貝去除腸泥后以清水洗凈，并瀝干水分后整齊排至盤上。

　　3.在每個扇貝上舖上少許泡好的冬粉，再灑上料理米酒及蒜末，將蒸籠預熱至水滾，放入蒸籠大火蒸5分鐘至熟后取出。

　　4.把作法1切好的蔥、姜舖在蒸好的扇貝上。取鍋燒熱后將沙拉油加入并熱至100℃。

　　5.將作法4中熱好的沙拉油淋至作法4中舖好蔥、姜的蝦上，再淋上蒸魚汁即可。