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酥肉用紅薯粉好還是面粉

來源: 家佳樂美食 編輯：家佳樂美食 訪問手機版

　　用紅薯粉比面粉好，用面粉還要加淀粉，且比例要求嚴格，多了硬，少了不粘。用紅薯粉就沒有這個現(xiàn)象。我做酥肉這么多年，還是確得用紅薯粉好一些。