橙汁鱈魚(yú)

　　材料：鱈魚(yú)、新奇士?橙、雞蛋、面粉、面包糠、水淀粉。

　　調(diào)料：白蘭地、鹽、糖、胡椒粉、橄欖油。

　　做法：

　　1 鱈魚(yú)自然解凍洗凈，把中間的大刺剔除后切塊;

　　2 魚(yú)塊加白葡萄酒、鹽、胡椒粉拌勻腌制半小時(shí)以上;

　　3 新奇士橙切半后榨汁;

　　4 將腌制好的鱈魚(yú)塊依次裹上面粉、蛋液、面包糠后雙面壓緊;

　　5 煎鍋燒熱后加入橄欖油，油5成熱依次放入鱈魚(yú)塊，中小火炸至魚(yú)肉金黃撈出控油擺盤(pán);

　　6 將橙汁倒入小鍋煮開(kāi)，加少許鹽和糖，倒入水淀粉勾芡，淋在鱈魚(yú)塊上即可。