宮爆雞丁是咱們中國(guó)漢族菜譜上有名的一道菜肴，辣中帶著一絲甜味，甜里又回味著辣，這是宮爆雞丁的口味特色，是各大餐館中點(diǎn)擊率超高的一道菜，在國(guó)外也是十分有名的，把宮爆雞丁稱作為全世界人民都愛(ài)吃的菜肴一點(diǎn)也不夸張。

　　宮爆雞丁的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要準(zhǔn)備雞肉，紅辣椒和花生米這三種材料就可以了，加以大火爆炒出鍋，就能夠品嘗到最為正宗的宮爆雞丁的美味口感了。這道菜由古時(shí)候流傳下來(lái)，距今已有多年歷史，接下來(lái)咱們就一起來(lái)學(xué)習(xí)這道宮爆雞丁的具體做法吧!

　　食材明細(xì)：

　　主料：雞胸脯肉，黃瓜，花生米;

　　輔料：蔥，花椒，糖，水淀粉，食鹽，料酒，生抽，醋等各適量;

　　制作步驟：

　　1.把雞胸脯肉洗干凈后切成小丁，加入適量的生抽，食鹽和料酒，攪拌均勻腌制入味;

　　2.黃瓜切成小丁，蔥切成小段，干辣椒切成小粒，去掉辣椒籽備用即可;

　　3.在一個(gè)小碗里面，加入適當(dāng)比例的醬油，食鹽，醋，白砂糖和料酒，混合均勻制成料汁;

　　4.炒鍋中油燒熱之后把花椒和干辣椒先放進(jìn)去用小火煸炒出香味，接著放入蔥段;

　　5.倒入雞丁，加入適量料酒，炒至雞肉變色;

　　6.最后加入準(zhǔn)備好的料汁，放入黃瓜丁和炒熟的花生米，翻炒均勻后加入水淀粉進(jìn)行勾芡即可。

　　小貼士：

　　宮爆雞丁的做法簡(jiǎn)單，全程一定要保持大火迅速將其翻炒至熟，這樣可以保持雞肉的鮮嫩，而且炒太久會(huì)影響雞肉的口感，花生米需要提前炒熟，這樣才能保持花生的爽脆口感。