3、高升排骨的做法

腌制充分的排骨會(huì)帶著獨(dú)特的蔥段、姜末、蒜末的混合香氣和若隱若現(xiàn)的淡淡酒香和醬香，完全占據(jù)你的舌尖，豐盈你的口腔——原來家常菜也可以是一種美好又難得的美味感受呢！

【 食 材 】

豬排骨500克、蔥段10克、姜末10克、蒜末10克、鹽1茶匙、料酒1湯匙、生抽2湯匙、白糖2湯匙、香醋4湯匙、清水5湯匙、油適量

【 步 驟 】

1、排骨洗干凈。將排骨斬成小段。排骨放入沸水中稍微焯燙后撈出，沖去浮沫。排骨放入碗中，加入鹽、蔥段、姜末、蒜末和料酒，攪拌均勻，腌制約30分鐘。

2、鍋內(nèi)熱油鍋，放入排骨，小火煎到骨肉微縮，呈金黃色。

3、然后依次加入料酒、生抽、白糖、香醋、清水，翻炒均勻，轉(zhuǎn)大火煮開。

4、煮開后換成小火燉煮到排骨酥爛、湯汁濃稠即可盛盤。