作為許多種蛋糕的基本雛形，奶油蛋糕可以說是一種蛋糕，不過有些非常簡(jiǎn)單的奶油蛋糕也可以說成是一種較為復(fù)雜的蛋糕沒有完工。做奶油蛋糕在很多人看來可能比較困難，其實(shí)不然，它也有簡(jiǎn)單的方法，只是做出來的外表比較樸實(shí)無華。

如何制作奶油蛋糕

奶油蛋糕可算是所有蛋糕中非?；镜囊环N蛋糕了，在講簡(jiǎn)單的做法之前，我們先看一看比較正規(guī)的做法。

食材準(zhǔn)備

雞蛋150克，低粉50克，玉米油24克，牛奶24克，細(xì)砂糖45克，淡奶油約400克，白砂糖約50克，大杏仁若干，白蘭地適量，黑加侖適量。

方法步驟

1、雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白，鮮蛋白放入無油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發(fā)泡；

2、蛋黃加入細(xì)砂糖，用蛋抽輕輕打散，暫時(shí)不要打發(fā)，把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻；

3、加入牛奶攪拌均勻，篩入低粉，用刮刀翻版均勻然后盛1/3的打發(fā)蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻；

4、再把攪拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均勻，然后把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震蕩出氣泡；

5、烤箱預(yù)熱180度，中層35分鐘左右，出爐后立刻倒扣，冷卻脫模；

6、用蛋糕刀片成三片，杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃，黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右待用；

7、淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態(tài)，在蛋糕胚上抹上打發(fā)的淡奶油，夾層的淡奶油，抹勻即可；

8、黑加侖用廚房用紙吸掉多余的水分，碼在夾層中，蓋上一片蛋糕片，再涂抹上打發(fā)的淡奶油；

9、再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進(jìn)淡奶油中，放上最后一片蛋糕片，抹上打發(fā)的淡奶油；

10、先粗略的在表層抹上打發(fā)的淡奶油，再在周圍也同樣抹上，最后用抹刀修飾表面，裱花后在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。

小貼士

此法適合準(zhǔn)備充分，時(shí)間充足的朋友嘗試。

如何簡(jiǎn)單做奶油蛋糕

是不是有些復(fù)雜，腦袋有一些暈乎乎的呢，沒關(guān)系，下面我們來看一個(gè)簡(jiǎn)單快速做出奶油蛋糕的方法。

食材準(zhǔn)備

烤好的面包或蛋糕胚，燉牛奶，煉乳適量。

方法步驟

1、將牛奶煮熟，然后倒入放了煉乳的碗中，攪勻即成奶油；

2、將做好的奶油均勻的抹在蛋糕胚上，用刀掛整齊；

3、有心的朋友還可以用保鮮袋作為簡(jiǎn)單的裱花袋，擠出一兩朵花，即成。

小貼士

當(dāng)然也可以直接購(gòu)買鮮奶油，省去一些步驟。

關(guān)于奶油蛋糕

奶油蛋糕可能是最基本的蛋糕了，很多人或多或少都是吃過的，不過你知道奶油蛋糕吃多了對(duì)身體不好么，可能很多人也會(huì)想到，會(huì)造成膽固醇過高，而且現(xiàn)在很多奶油是人工奶油，這種奶油含有對(duì)人體有害的反式脂肪酸，一些國(guó)家已經(jīng)禁止使用。為了家人和自己的健康著想，能夠不吃或者少吃奶油蛋糕就盡量少吃，能夠自己制作就不要去外面購(gòu)買。