紅燒冬瓜是家庭中常見(jiàn)的一種家常菜，以冬瓜作為主要食材，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，眾所周知，冬瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效，不過(guò)每個(gè)地方都有自己的口味，所以雖然只是紅燒冬瓜，但也有不同的做法與口味的，這在紅燒冬瓜的做法大全中就可以了解到。

紅燒冬瓜的做法大全：家常

需要的食材

冬瓜750克，植物油1大匙，老抽2小匙，生抽1大匙，蠔油1大匙，砂糖2小匙，清水小半碗。

做法步驟

1、冬瓜清洗干凈，切成2—3厘米的大的塊，去皮，用刀在冬瓜塊上切2刀，但是不要切到底。

2、在熱鍋中加入油燒熱，倒入冬瓜塊，翻炒至稍變軟。

3、倒入醬油和老抽，繼續(xù)翻炒，加入1大匙的蠔油，并且加入砂糖和水調(diào)勻，倒入鍋中。

4、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)翻炒至汁水差不多收干即可出鍋。

小貼士

1、在這道紅燒冬瓜的做法大全中的家常做法中，冬瓜也可以切得再小塊些，這樣更容易煮軟和入味。

2、不喜歡吃太甜口感的，可以少加1小匙砂糖。

3、如果喜歡吃更軟口感的，可以加些水蓋上蓋燜長(zhǎng)一些時(shí)間。

紅燒冬瓜的做法大全：素菜葷吃

需要的食材

冬瓜、食鹽、生抽、蠔油、雞精、老抽、白糖。

做法步驟

1、冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。

2、在炒鍋中放油燒熱后，下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色后和冬瓜塊一起炒勻。

3、再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色。

4、加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟，加入蠔油，雞精，大火收汁，起鍋撒些蔥花即可。

小貼士

1、素菜葷吃就要數(shù)這道紅燒冬瓜的做法大全中的一種，其中需要注意的是，將冬瓜表面打花刀更易入味。

2、炒糖的時(shí)候一定要注意千萬(wàn)別炒糊了，把握不好的話(huà)寧可少炒一會(huì)，糖快化完時(shí)就加冬瓜炒勻。

紅燒冬瓜的做法大全：營(yíng)養(yǎng)功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達(dá)到消腫而不傷正氣的作用。

2、冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

3、冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。

4、瓜內(nèi)含蛋白質(zhì)和大量維生素與礦物質(zhì)，對(duì)護(hù)膚美白有不可忽視的作用。