鯽魚(yú)在生活中是比較常見(jiàn)的，鯽魚(yú)可分為野生食用鯽魚(yú)，或者經(jīng)過(guò)人工選育和養(yǎng)殖的觀賞性金魚(yú)。鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的，不僅含有豐富的蛋白質(zhì)，還能增加抵抗力。

鯽魚(yú)怎么做好吃：鯽魚(yú)豆腐湯

原料需要

鯽魚(yú)2條，豆腐200克，香蔥1小把，姜幾片，油3湯匙，鹽1茶匙。

做法步驟

1、將鯽魚(yú)宰殺好，去掉去鱗和魚(yú)肚里的黑膜，再測(cè)底清洗干凈，控干水分，可以在買(mǎi)的時(shí)候讓商家?guī)兔υ讱ⅰ?/p>

2、將豆腐切成小塊，香蔥打成結(jié)，姜切片。

3、熱鍋涼油，放入姜片爆香。

4、將處理干凈的鯽魚(yú)放進(jìn)去，當(dāng)魚(yú)皮稍微金黃色時(shí)，翻面同樣炸至金黃。

5、加入清水，炒鍋魚(yú)2—3厘米，放入蔥結(jié)，煮15分鐘。

6、放入豆腐，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。

7、在出鍋前放入適量的鹽即可，最后放入香菜提味。

鯽魚(yú)怎么做好吃：醬燒鯽魚(yú)

食材需要

鯽魚(yú)1條，紅椒1個(gè)，蒜3瓣、黃豆醬1大勺，鹽少許，蔥1段，生抽1小勺。

做法步驟

1、將鯽魚(yú)測(cè)底清理干凈，在兩面各切幾刀。

2、紅椒、蒜、蔥均切成小粒。

3、在鍋中放入適量的油，油熱后放入處理好的魚(yú)，煎至兩面黃后，加入適量的水，將切好的蒜末和適量的生抽放進(jìn)去。

4、再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。

5、大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，燉10分鐘左右，即可出鍋，熱撒上紅椒粒和蔥粒。

烹飪技巧

1、鯽魚(yú)先煎一下再燉，口感更好，而且可以避免燉的時(shí)候肉松散。

2、鯽魚(yú)表面劃幾道道口，燉的時(shí)候會(huì)更加入味。

3、黃豆醬中含有鹽分，要注意減少鹽的用量。

鯽魚(yú)的食用相關(guān)事項(xiàng)

1、鯽魚(yú)肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

2、在感冒發(fā)熱期間是適合多吃鯽魚(yú)的。

3、鯽魚(yú)不宜和大蒜、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝一同食用，吃魚(yú)前后忌喝茶。