紫菜湯是一道非常簡(jiǎn)單、便捷的湯，而且這道湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。紫菜湯的做法有很多種，紫菜湯中可以加入蝦皮、鴨肉、海帶等不同的材料，由此紫菜湯的做法也小于區(qū)別。接下來(lái)小編就為大家介紹紫菜湯的做法大全，以及紫菜湯怎么做更營(yíng)養(yǎng)。

紫菜湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫菜含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、多量自由氨基酸、葉黃素、玉蜀黍黃素、藻紅蛋白、藻青蛋白、葉綠素、磷脂及其他脂類，具有軟堅(jiān)化痰、清熱利尿的功效，對(duì)于防治心血管疾病都有好處。

蝦皮紫菜湯的做法

食材準(zhǔn)備

蝦皮5克、紫菜3克、香菜1棵。鹽、香油、味精。

做法步驟

1、蝦皮洗凈，去咸味；紫菜撕碎；香菜擇洗干凈，切段。

2、鍋置火上，倒入適量清水煮開(kāi)，放入蝦皮、紫菜、鹽，出鍋前加入香油、味精、香菜段攪勻即可。

Tips

蝦皮味甘、咸、性溫，含有較多鈣質(zhì)，一般人群均可食用，但是過(guò)敏性皮炎的人不宜食用。

鴨肉紫菜湯的做法

食材準(zhǔn)備

鴨肉200克、紫菜10克、香菇20克、蘆筍50克。蔥末、姜末、料酒、鹽。

做法步驟

1、鴨肉洗凈，切片；香菇泡發(fā)，去蒂，洗凈，撕成小塊；蘆筍洗凈，切片。

2、紫菜洗凈，撕碎，放入湯碗中。

3、湯鍋加適量清水，下鴨肉片、香菇塊、蘆筍片、蔥末、姜末、料酒，大火煮至湯鮮肉爛，加鹽調(diào)味，將湯澆入放紫菜的湯碗中即可。

海帶紫菜湯的做法

食材準(zhǔn)備

海帶絲10克，紫菜15克，青瓜、豉油、醋、糖、麻油各20克。

做法步驟

1、先將海帶絲洗凈，蒸30分鐘取出備用。

2、紫菜洗凈后撕成碎塊;青瓜洗凈切片。

3、將適量開(kāi)水放入鍋中，加入海帶絲、青瓜片、豉油、醋、糖后煮沸，最后放入紫菜，淋上麻油即可。

五色紫菜湯的做法

材料準(zhǔn)備

水發(fā)玉蘭片15克，熟豬肉15克，水發(fā)冬菇15克，紫菜40克，紅胡蘿卜15克，豌豆苗50克，香油10克，高湯500克。

方法步驟

1、用冷水發(fā)開(kāi)紫菜，清洗干凈，直至完全洗凈沙粒；豌豆苗擇洗干凈，放入沸水鍋內(nèi)汆一下，撈出放入大湯碗內(nèi)，把紫菜擺在上面。

2、紅胡蘿卜下鍋煮熟，切成菱形片，熟豬肉也要片成薄片。

3、在炒鍋內(nèi)放入高湯，放入熟肉片、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇、紅胡蘿卜片煮2分鐘，撇去浮沫，加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好口味，沖入大湯碗內(nèi)，淋上香油即成。

紫菜湯的保健功效

紫菜性寒味甘、咸，可以化痰軟堅(jiān)，利水消腫。紫菜中含有大量的碘，可以防治因?yàn)槿钡庖l(fā)的疾病，而且能改善心臟功能和血液循環(huán)，增加血管壁彈性，并且能減少血液中膽固醇沉積于血管壁，防止動(dòng)脈硬化，有利于冠心病的治療。