原料:蘭州百合 西芹 枸杞
調(diào)料：食用油 雞湯 鹽 生粉
做法：
1.將百合兩頭黑色的部分切去，掰成片；
2.摘去西芹兩邊的筋，斜著切斷；
3.枸杞加水浸泡；
4.水燒開后鍋里滴幾滴油，放入西芹百合焯水；
5.熱鍋冷油倒入西芹和百合翻炒幾下；
6.加入三勺雞湯，用鹽調(diào)味，勾個(gè)薄芡翻炒，撒上枸杞即可出鍋。



小貼士：
1.做這道菜，西芹百合都不能炒老了，否則就不好吃了，解決的辦法就是先焯水，這樣只要在鍋里翻炒幾下加點(diǎn)調(diào)料即可；
2.焯水的時(shí)候?yàn)榱朔乐刮髑圩凕S，一來要記得在水里滴幾滴油，二來焯水后用涼水沖涼，否則即使焯水的時(shí)間短，放置一會(huì)，由于溫度還在西芹還是會(huì)繼續(xù)變色的；
3.好吃的炒菜有了高湯會(huì)錦上添花，勾點(diǎn)薄芡成品會(huì)更加潤(rùn)澤。