食材：海蟄頭、香菜、大蒜

　　調(diào)料：鎮(zhèn)江陳醋、糖、蘑菇精

　　做法：

　　1、海蟄頭洗凈后，切成塊和條均可，用涼純凈水凈泡2小時以上，

　　2、大蒜切成碎末、香菜切碎，

　　3、海蟄頭倒去浸泡過的水，再用純凈水沖洗一次后瀝干

　　4、碗中放入海蟄頭、大蒜碎末、適量的糖和蘑菇精，倒入鎮(zhèn)江陳醋后攪拌一下，使糖和蘑菇精化開，最后灑上香菜即可。

　　當時沒有黃瓜，若有黃瓜配上點黃瓜厚片墊底就更不錯了!