冬天低溫即將報(bào)到，氣候轉(zhuǎn)涼，許多人的呼吸道開(kāi)始拉警報(bào)，有的人喉嚨乾癢、流鼻水、咳嗽不停，此時(shí)傳統(tǒng)小偏方紛紛派上用場(chǎng)，其中包括食用枇杷膏、喉糖、陳皮等，甚至也有人鼓勵(lì)吃苦茶油。中醫(yī)師推薦一道「苦茶油炒飯」料理，可針對(duì)抵抗力較弱引起咳嗽不癒的人食用。

咳嗽有許多不同病因，包括呼吸道本身的病變，如呼吸道過(guò)敏、慢性非感染性發(fā)炎、感染性發(fā)炎、腫瘤、先天器官畸形、胸壁疾患、外傷；或心因性咳嗽、縱隔腔器官組織病變，如腫瘤、胃食道逆流，以及橫膈周?chē)K器，如嚴(yán)重腎病或肝病所致，影嚮胸肺部等，都是可能的病因。

本草綱目記載　茶籽治咳嗽去痰

中醫(yī)師廖千慧表示，咳嗽的中醫(yī)病變機(jī)轉(zhuǎn)，主要病變?cè)诜闻K，且與肝脾腎也相關(guān)，其特點(diǎn)為邪氣犯肺，肺失宣肅，故肺氣上逆而作咳。根據(jù)《本草綱目》記載：「茶籽主治喘急咳嗽、去痰垢?！轨妒怯腥斯膭?lì)吃苦茶油治喘急咳嗽、去痰、潤(rùn)喉。

久咳不癒的原因可簡(jiǎn)單分成風(fēng)寒、痰濕、陰虛、燥熱。苦茶油適合抵抗力不佳，以致著涼受寒之后就咳嗽不癒，或是感冒生病拖太久而損傷肺氣的人食用。

【苦茶油炒飯】：

材料：白米兩杯、甜杏仁10g、甘草8片、苦茶油、大蒜、蔥花、豬肉絲100g(退冰)、雞蛋兩顆(先打在碗裡)、食鹽少許。

作法：

1.前一天先將白米洗掏乾凈后，加入甜杏仁及甘草片，放入電鍋煮成白米飯，放冰箱冷藏備用。

2.炒鍋中放入苦茶油、大蒜，以小火慢煸。

3.待大蒜香氣開(kāi)始出現(xiàn)，倒入蛋汁，將蛋汁翻炒到凝固后，再加入豬肉絲一起翻炒。

4.當(dāng)豬肉絲炒到九分熟，加入前一天煮好的白米飯。將白米飯與鍋內(nèi)所有配料翻炒均勻之后，再加入蔥花、食鹽適量，攪拌均勻即可關(guān)火。

適用對(duì)象：身體虛弱或勞累過(guò)度，以致抵抗力變差，著涼或感冒之后就久咳不癒，喉嚨發(fā)癢咳嗽但是不痛，無(wú)痰或少痰者。

效果：白米補(bǔ)中益氣；甜杏仁止咳平喘、潤(rùn)腸通便；甘草補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳；苦茶油潤(rùn)肺降逆止咳，蔥花及大蒜可以辛溫散寒。

【中醫(yī)師小叮嚀】：

長(zhǎng)期久咳，仍應(yīng)尋找專(zhuān)業(yè)醫(yī)師作確切診療。日常保健避免咳嗽不止，包括支氣管炎咳嗽劇烈者，忌食辛辣菸酒等刺激的食物，如胡椒、辣椒、蒜、蔥、韭菜等?？人蕴刀囵つ佌撸墒秤湍伡梆氖澄?，如肥肉、奶油、油炸品、花生、糯米等。