豬脖肉，其本身是能吃的，小的時(shí)候，物質(zhì)條件不是很豐富，那時(shí)，很多人家中都會(huì)養(yǎng)豬，而且每到過(guò)年，都會(huì)殺了豬吃肉。聽(tīng)屠宰的師傅們說(shuō): 因?yàn)闅⒇i都是從脖子下手，所以脖子的肉都稱之為“血脖肉”。從外邊來(lái)看，肉看起來(lái)都會(huì)血淋淋，即便是洗干凈了，還是會(huì)留有印痕跡。

殺豬的老師傅們知道會(huì)把豬血脖附近的淋巴組織切除，丟掉一些不能吃得東西。

其實(shí)，“豬血脖”肉不能吃或是不被人看好，給人留下不好印象還是因?yàn)?

首先，有很多不法商家把一些豬血脖和一些肚皮肉混到一起，皮皮踹踹，不光口感差了，而且也沒(méi)有將淋巴和甲狀腺組織去除，以引起食品安全問(wèn)題。

其次，豬血脖，畢竟有血跡，讓人產(chǎn)生了不好的影疑心。

久而久之，人們就認(rèn)為豬血脖不能吃，其實(shí)，只要處理干凈了，豬血脖還是能吃的，以前好多，包子店為了降低成本，都會(huì)用豬血脖來(lái)剁餡，加菜或蔥姜來(lái)包包子。因?yàn)樨i血脖的價(jià)格要比豬其他部位的肉便宜很多。