秋季適宜吃的魚：青魚

青魚富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食療。青魚體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管，防止血液凝結(jié)。青魚適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。青魚油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。

推薦食譜：青魚粥

原料：粳米100克， 青魚225克，韭菜37克， 料酒15克，鹽5克，胡椒粉1克。

做法：1、青魚洗凈，將肉剔下來并切片。

2、大骨放入料酒（15克）、水適量熬高湯，20分鐘后撈除。

3、白米洗凈，放入高湯內(nèi)用小火煮粥。

4、韭菜洗凈，切小段。

5、待米粒軟爛時，放入魚片同煮，并加鹽調(diào)味。

6、再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用時加少許胡椒粉即可。

秋季適宜吃的魚：鯉魚

鯉魚富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，人體消化吸收率可達96%。鯉魚適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚是發(fā)物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。鯉魚宜紅燒，烹飪時要把腸子去掉，否則破壞味道。

推薦食譜：紅棗黑豆燉鯉魚

原料：鯉魚1條（約500克），紅棗10粒，黑豆20克。

做法：1、將鯉魚宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。

2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開，洗凈。

3、紅棗去核，洗凈。

4、將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水，蓋好，隔水燉3小時即成。

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