營(yíng)養(yǎng)素四 維生素D

是一種特殊的維生素，幫助鈣的吸收，能有效地促進(jìn)骨鈣化，促進(jìn)成骨。北方的冬天時(shí)間長(zhǎng)、日照時(shí)間短，維生素D不能在紫外線照射下發(fā)生變化而供人體使用，在北方生活的年輕父母親更應(yīng)及時(shí)地給小兒補(bǔ)充維生素D，并多曬太陽，讓孩子骨骼健康生長(zhǎng)。

富含維生素D的食物來源是海魚。

推薦美食：清蒸鱸魚

主料：鱸魚 500克。

輔料：紅椒 適量，黃椒 適量。

調(diào)味料：食鹽 適量，雞精 適量，姜 10克，料酒 2大勺，生抽 1大勺，大蔥 10克，白胡椒 適量，植物油 2大勺，蒸魚豉油 2大勺，白糖 1大勺，水 50毫升。

 

做法：

1、將殺好的鱸魚清洗干凈，從魚背中縫處輕剝一刀，以防止魚在蒸制的過程中破皮，將料酒2大勺、鹽少量、白胡椒粉適量抹勻魚全身，腌制10分鐘左右；

2、腌制的過程中將大蔥、姜切細(xì)絲，紅黃彩椒切條；

3、將一半的蔥姜絲塞入魚肚中；

4、另將大蔥切長(zhǎng)段墊在魚身底下，魚身上鋪一些姜絲。提前燒開半鍋水，放在鍋中蒸7-8分鐘左右關(guān)火；

5、將蒸魚豉油2大勺、李錦記金標(biāo)生抽1大勺、糖1大勺、白胡椒粉少量、溫?zé)崴?0ML、鹽少量、雞精適量依次放進(jìn)小碗中拌勻，直至糖全部化掉；

6、將蒸好的魚身上姜絲去除，倒掉蒸魚中浸在盤中的腥水，這時(shí)可以看到魚皮是比較完整的；

7、依次在魚身上鋪上蔥姜絲和彩椒條；

8、鍋入植物油燒熱，要燒到冒煙，將熱油從魚頭澆至魚尾，特別是有蔥姜絲的地方，可以聽到呲呲聲；

9、最后將調(diào)好的味汁從魚頭澆至魚尾即可。

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