河蝦，顧名思義就是生活在江河、水庫、池塘、湖泊中的蝦，是非常優(yōu)質的淡水蝦類，現在市場對河蝦的需求與日俱增，就是因為河蝦的肉質非常細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價值也是十分豐富。大家在家烹調河蝦是否一般都是用蒸或煮呢，這樣做還吃嗎，想知道河蝦怎么做好吃嗎？需要慢慢研究一番，加上一些實踐才能做出好吃的河蝦。

河蝦怎么做好吃

大多數的人不知道河蝦怎么做好吃，其實使用一些簡單的烹調方法就能做出好吃的蝦來。

食材準備

大個河蝦300克，香蔥1根，鹽1/3茶匙，白醬油1湯匙，姜汁1茶匙，糖2湯匙，香醋1湯匙。

方法步驟

1、將河蝦洗干凈后煎掉蝦須，蝦槍，蝦腳，瀝干水份，香蔥切段備用。

2、鍋中放大量的油，大火燒沸后，就放入河蝦，炸至顏色金黃時撈出，瀝干油備用。

3、鍋中留少許底油，加入鹽，糖，白醬油，香醋，姜汁中火炒至湯汁變濃稠時，倒入炸好的河蝦，香蔥段，翻炒2下，盛出，這就是舌尖2中的油爆河蝦，其實也不難。

小貼士

1、糖的量可以根據自己的口味增減。

2、炸河蝦時，可以先放入一個蝦到油鍋里，見它能快速的浮起，就說明油溫可以了。高油溫，炸的時間很短，要時刻觀察，避免炸糊。

3、河蝦的蝦須，蝦槍，蝦腳一定要剪掉，否則容易扎嘴。

牛奶河蝦怎么做好吃

    牛奶也能搭配蝦來制作，做出來的蝦將會帶有一股奶香味。

食材準備

牛奶1袋，河蝦300克，青豆60克，蘑菇4朵，姜絲少許，料酒200毫升，鹽3克。

方法步驟

1、姜青豆入開水中焯熟，瀝水分撈出，蘑菇洗凈后備用。

2、草蝦加姜絲，料酒，在燒滾的開水里燙一下，表面變色后撈出。

3、剪去河蝦的頭，剝去河蝦身體部分的蝦殼。

4、在平底鍋中放入適量的食用油，將切好的蘑菇放進去炒軟后，加入青豆和河蝦，繼續(xù)翻炒。

5、將袋牛奶倒進去，大火煮滾轉小火煨片刻。

6、出鍋前加入適量的鹽調味即可，這樣鮮美營養(yǎng)的奶香青豆煨河蝦就可以出鍋了。

河蝦有什么營養(yǎng)

營養(yǎng)價值

1、 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。

2、蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

3、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人是極好的食物。

4、河蝦中還有一種很重要的物質，那就是蝦青素，被廣泛用于廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。

適宜人群

1、一般人都可食用。

2、宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦，患有皮膚疥癬者忌食。

3、中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人更適合食用，老年人由于缺鈣所致的小腿抽筋也可食用河蝦。

烹飪指導

顏色發(fā)紅、身體軟、掉殼的蝦是不新鮮的盡量不吃，腐敗變質蝦不可食，蝦背上的蝦線應挑去不吃。