雜糧手搟面

　　材料：面粉300g，高粱面20g，小米面20g，玉米面20g，全麥粉20g。水180ml，鹽3g。

　　做法：

　　1.所有粉類混合，加鹽，加水和成硬面團(tuán)。揉勻后餳面30分鐘，若時(shí)間足夠可以再揉一次，再餳面30分鐘。

　　2.餳好的面團(tuán)開始搟面條。(案板不夠大的話，先把面團(tuán)分兩份。我的案板40*60，面團(tuán)分了兩份)

　　3.面皮盡量搟薄，搟的時(shí)候要用干面粉防粘。

　　4.搟好的面皮折疊，然后切成面條，寬窄隨意。

　　5.切好后撒點(diǎn)干面粉或者細(xì)玉米面防粘。煮面時(shí)，手搟面好熟，所以煮兩個(gè)開鍋即可。一頓吃不完可以分成需要的分量裝袋直接冷凍。