燉四喜丸子的主料：豬肉(肥瘦)400克
燉四喜丸子的輔料：白菜50克,雞蛋50克
燉四喜丸子的調(diào)料：
植物油50克,淀粉(玉米)40克,胡椒粉5克,醬油10克,鹽10克,味精10克,料酒10克,香油20克,大蔥5克,姜5克



燉四喜丸子的做法：
1. 將豬肉剁成末，放入盆內(nèi)，加入精鹽、味精和胡椒粉，順一個方向攪拌；

2. 倒入清水（250毫升）和雞蛋液繼續(xù)攪拌，再加入干淀粉拌勻，分成四份，團成球狀，投入燒至六成熱的油鍋內(nèi)炸至金黃色，撈出瀝凈油；

3. 蔥、姜切末；

4. 將白菜洗凈，切成條；

5. 將鍋置于火上，放入植物油燒熱，用蔥末、姜末熗鍋，加入醬油、精鹽、味精、料酒，倒入高湯和炸好的肉丸燒沸；

6. 用小火燉20分鐘左右，下入白菜再燉15分鐘左右至丸子熟透，淋上香油即可。