西芹百合爆蝦球
食材:西芹、百合、蝦仁、腰果
配料:鹽、糖、花椒、淀粉、食用油、香油



西芹百合爆蝦球做法
1、西芹洗凈斜刀切成菱形，干百合洗凈泡發(fā)，腰果適量，鮮蝦去殼去蝦線(xiàn)備用。
2、鍋熱后放入食用油，待油五成熱時(shí)下入腰果，小火翻炒均勻上色，腰果表面呈金黃色時(shí)關(guān)火出鍋?zhàn)匀焕鋮s。
3、另起鍋，倒入食用油，放入花椒炒香，把西芹倒入鍋中大火翻炒。



4、再把百合和剝好的蝦仁放入鍋中，加入適量鹽和糖翻炒均勻。
5、待蝦仁變色后，調(diào)好水淀粉，倒入鍋中。



6、翻炒兩下，讓食材均勻的包裹芡汁。最后把腰果放入鍋中。
7、滴入少許香油，翻炒均勻即可關(guān)火。



8、盛盤(pán)稍做裝飾。





芹菜的功效與作用
芹菜屬傘形科植物，有水芹、旱芹、西芹3種，其功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，又名“香芹”，亦稱(chēng)“藥芹”，一年四季均有上市；所謂“西芹”是從國(guó)外引進(jìn)的品種。