【鯽魚豆腐湯】

功效：鯽魚又稱喜頭魚，意即生子有喜時食用。鯽魚營養(yǎng)豐富，有良好的催乳作用，對母體身體恢復有很好的補益作用。配用豆腐，益氣養(yǎng)血、健脾寬中，豆腐亦富有營養(yǎng)，含蛋白質(zhì)較高，對于產(chǎn)后康復及乳汁分泌有很好的促進作用。

原料：鯽魚1條約250g，豆腐400g。

制作方法：

1、豆腐切5cm厚的薄片，用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用。

2、鯽魚去鱗、腸雜，抹上酒，鹽漬10分鐘。

3、鍋放爐火上，放入食油，燒至5分鐘，爆香姜片，將魚兩面煎黃，加水適量，

4、用小火煮沸30分鐘，放入豆腐片，調(diào)味后勾薄芡，并撒上蔥花。

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【奶油鯽魚】

功效：養(yǎng)血益氣、強筋壯骨、清熱明目，因含大量鈣、磷，對于骨質(zhì)的發(fā)育有較好的作用，并能預防和治療嬰兒佝僂病、軟骨癥等。

原料：鯽魚1條（500g），熟火腿2片，豆苗15g，白湯500g，筍片25g。

制作方法：

1、將魚去鰓剖去內(nèi)臟，洗凈，用刀在魚背上每1cm寬劃出人字形刀紋。

2、把魚放入沸水鍋中燙一下?lián)瞥?，將皮、頭上血水、粘液燙掉，以去腥。

3、炒鍋置旺火上燒熱，用油滑鍋加入清豬油25g，燒至七分熱，放入蔥姜爆出香味。

4、推入鯽魚略煎，翻身，灑入黃酒略燜，隨即放入白湯500g，冷水150g（放冷水的目的是色光好，解腥），豬油25g，蓋牢鍋蓋滾3分鐘左右，使湯白濃，

5、調(diào)至中火燜3分鐘加入豆苗略滾，揀掉蔥姜，起鍋裝碗。