米酒水，又稱月子米酒，就是米酒經(jīng)過(guò)高溫蒸發(fā)，將其酒精成分蒸發(fā)掉，剩下的米酒液。

糯米酒甘甜芬香，能刺激消化液分泌，增進(jìn)食欲，有助于消化，有豐富的多種維生素等等。葡萄糖、氨基酸等。營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人、產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血，并還有提神解乏，解渴消暑，促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚的功效。

在我國(guó)有許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦食用米酒的風(fēng)俗(米酒加紅糖打荷包蛋當(dāng)早餐)因其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而廣泛用于產(chǎn)婦坐月子時(shí)期。

市場(chǎng)上很多米酒都不衛(wèi)生和正宗，所以產(chǎn)婦的家人可以在家里做米酒。下面就給大家介紹在家做月子米酒的方法。

一、 物品準(zhǔn)備：

1、 蒸鍋一個(gè)，蒸布一塊(四方形豆包布)

2、 米酒盒一個(gè)(帶蓋)小盆2個(gè)(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開水沖洗一次(70～80℃開水)，晾干。

3、 酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)

二、 步驟：

(一)

1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(shí)(水要蓋過(guò)糯米)，再用清水洗2次。

2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。

3、將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)

(二)

1、燒開水一壺，將開水倒入二個(gè)小盆內(nèi)，涼成冷開水。

2、將酒粬倒入一個(gè)小盆冷開水中，用竹子拌均勻。

3、另一盆冷開水，做米酒過(guò)程中用。