營(yíng)養(yǎng)分析

1、草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；

3、對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。
適宜人群

一般人群均可食用，尤其適宜虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。



草魚(yú)頭豆腐湯原料：草魚(yú)頭1個(gè)，豆腐1塊，節(jié)瓜1個(gè)，姜2片。調(diào)味料：鹽1/2茶匙、胡椒粉少許。
草魚(yú)頭豆腐湯做法
1、草魚(yú)頭切開(kāi)洗凈抹干，加調(diào)味料拌勻略腌片刻。

2、豆腐用清水浸過(guò)面。

3、節(jié)瓜刮去皮切中大塊。

4、燒熱鍋加姜片，略煎草魚(yú)頭，草魚(yú)頭及姜片取出放碟。

5、煲滾水4杯，加魚(yú)頭、豆腐、節(jié)瓜及姜片，水滾后轉(zhuǎn)中火煮至材料熟透，加鹽味，即可。