主料：瘦肉100克 泡好的黑木耳100克 雞蛋2個 胡蘿卜30克 蒜苗50克
調料:植物油30克 味極鮮醬油或生抽一大勺 料酒少許 淀粉1小勺 鹽適量
做法：
1、將瘦肉切成肉絲放入容器中再放入淀粉和料酒抓勻
2、將雞蛋打散拌勻入鍋煎成薄薄的蛋餅，不燙手時切成蛋皮絲
3、再將木耳切成絲，胡蘿卜切成絲，蒜苗切成寸段
4、炒鍋燒熱放入植物油，放入瘦肉絲炒變色
5、放入木耳和胡蘿卜炒軟，放醬油鹽炒勻
6、放入蛋皮絲和蒜苗也炒均勻即可