主材：牛腩
配料：胡蘿卜、洋蔥、土豆、姜、花椒、八角
調(diào)料味：鹽、咖喱、料酒、原味酸奶

做法：
1、牛腩用清水浸泡兩小時(shí)，中間換水?dāng)?shù)次出盡血水，煮鍋?zhàn)?，加入姜和花椒，煮開后放入牛腩，加適量料酒，開蓋煮約3分鐘。

2、撈出牛腩，用溫水洗凈血沫，放入高壓鍋中，加開水沒過肉面三分之二處，加生姜、花椒和一個(gè)八角，大火煮開上汽后轉(zhuǎn)小火壓12分鐘，自然排氣后打開。撈出牛腩切小塊備用。

3、胡蘿卜、洋蔥切塊，土豆切塊后沖洗干凈表面的淀粉?？о塾蒙倭克{(diào)成糊狀。

4、起鍋?zhàn)?，放入咖喱糊，小火慢慢炒出香味，加入洋蔥繼續(xù)翻炒。

5、加入胡蘿卜和土豆翻炒至均勻裹滿咖喱，加入開水。

6、加入牛腩，翻勻，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮至胡蘿卜土豆酥軟，倒入約50克酸奶，大火煮至湯汁濃稠即可。